常識坊-常識網,生活小常識,生活小竅門,生活百科!

網站地圖

常識坊

吃粉絲量太大會變癡呆

2019-12-06 >>編輯:常識坊整理

我們的生活中愛吃粉絲的人非常多,涮火鍋、麻辣燙、拌涼菜、做湯,都少不了要用到粉絲,不過,凡事過猶不及,大量食用粉絲可能會存在攝入鋁過多的風險,因為在粉絲傳統加工工藝中,需要添加0.5%的明礬(硫酸鋁)以增

一、粉絲
1、簡介
我們的生活中愛吃粉絲的人非常多,涮火鍋、麻辣燙、拌涼菜、做湯,都少不了要用到粉絲,不過,凡事過猶不及,大量食用粉絲可能會存在攝入鋁過多的風險,因為在粉絲傳統加工工藝中,需要添加0.5%的明礬(硫酸鋁)以增加粉絲的韌性,而有研究表明,過多地攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷,劑量過大則可能使人患上老年癡呆的風險增加,此外,過量的硫酸鋁可能也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

2、添加劑
世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物并要求嚴加控制,但是,大家也不要因此就恐慌,甚至不吃粉絲,因為,我國有關食品添加劑的規定中,明確規定了“按生產需要適量使用”明礬,明礬殘留物應該小于等于100mg/kg,因此,吃粉絲不過量就對身體無害,有研究稱,一次吃50g為宜。
吃粉絲量太大會變癡呆
3、吃粉絲禁忌
”中國農業大學食品學院副教授何計國指出,兒童因神經系統正處于發育時期,就更要少吃。過量的明礬對胎兒的神經系統發育也可能造成影響,孕婦要少吃。粉絲中主要是淀粉,糖含量較高,比糧食更容易讓人吸收,所以糖尿病人最好少吃。

4、注意事項
(1)一是,不要和油條一起吃,很多人邊吃油條邊喝粉絲湯的習慣就很不好。油條在油炸過程中,也會適用一點明礬,再與粉絲一起吃,會使鋁疊加。

(2)二是,建議吃粉絲時要配著蔬菜和粗糧一起吃。蔬菜和粗糧中的纖維會起到干擾鋁吸收的作用。

目錄

一、粉絲
河北十一选五复式投注