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 【貢菜】

貢菜

2019-07-15 >>編輯:常識坊整理

貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。安徽渦陽縣義門鎮的名貴特產,其栽培史見于秦,迄今兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,后年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”。

一、貢菜的主要營養
經國家副食品監測中心檢驗,貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高,故有“天然保健品,植物營養素”之美稱, 乃當今美容抗癌之佳品。

二、貢菜的食療功效
健胃、利尿、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌;
 【貢菜】
三、貢菜的功效和作用
1、具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。

2、具有較高的營養和醫療價值,含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸,具有降血壓,通經脈,活血健腦,開胸利氣,壯筋骨,抗衰老,清熱解毒,預防高血壓,冠心病等功效。

四、貢菜的適宜人群及禁忌
一般人均可食用

五、貢菜的常用吃法(做法)大全
(一)、貢菜拌香干的做法
 【貢菜】
a、用料:
香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

b、做法  
1、貢菜冷水泡發  一個小時左右

2、泡好的貢菜切段,在開水鍋中燙兩分鐘,撈出過涼水

3、香干切條,與貢菜一起加黑芝麻,鹽,糖,生抽,陳醋,辣椒油拌勻即可

(二)、涼拌貢菜的做法
 【貢菜】
a、用料:
貢菜、鹽、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

b、做法  
1、在溫水中泡發干貢菜30分鐘以上

2、把泡好的貢菜切成段焯水2~4分鐘,可適量加些鹽,焯好后放涼水里冷卻待用

3、將所有調料在小碗里攪拌均勻,把調料與瀝干的貢菜拌均即可

(三)、芝麻貢菜的做法
 【貢菜】
a、主料:
貢菜300克、芝麻25克

b、調料:
鹽2克、味精2克、香油10克

c、做法:
1、將發制好的貢菜切寸段,用開水燙一下,撈出瀝干;

2、芝麻揀去雜質,放入鍋內,在小火上慢慢炒至酥香;

3、將貢菜放入盤內,放精鹽,味精,麻油調勻入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌勻即可.

目錄

一、貢菜的主要營養
二、貢菜的食療功效
三、貢菜的功效和作用
四、貢菜的適宜人群及禁忌
五、貢菜的常用吃法(做法)大全


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