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食品安全小知識

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2019-10-04 >>編輯:常識坊整理

食品安全小知識 一、食品安全小常識 制止消費運營的食品包括下列類別: 1、 糜爛蛻變、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或許其他感官性狀異常,能夠對人體安康無害的; 2、 含有毒、無害物質或許被有毒、無害物質凈化,能夠對人體安康無害的; 3、 含有致病性寄生蟲、微生物,或許微生物毒素含量超越國度限定規范的; 4、 未經衛生檢驗或許檢驗不合格的肉類及其制品; 5、 病死、毒死或許死因不明的禽、畜、獸、水產植物

一、食品安全小常識
制止消費運營的食品包括下列類別:
1、糜爛蛻變、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或許其他感官性狀異常,能夠對人體安康無害的;

2、含有毒、無害物質或許被有毒、無害物質凈化,能夠對人體安康無害的;

3、含有致病性寄生蟲、微生物,或許微生物毒素含量超越國度限定規范的;

4、未經衛生檢驗或許檢驗不合格的肉類及其制品;

5、病死、毒死或許死因不明的禽、畜、獸、水產植物等及其制品;

6、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或許運輸工具不潔形成凈化的;

7、摻假、摻雜、假造、,影響養分、衛生的;

8、用非食品原料加工的,參加非食品用化學物質的或許將非食品當作食品的;

9、超越保質期限的;

10、爲防病等特殊需求,國務院衛生行政部門或許省、自治區、直轄市人民政府專門規則制止出售的;

11、含有未經過國務院衛生行政部門同意運用的添加劑的或許農藥殘留超越國度規則允許量的;

12、其他不契合食品衛生規范和衛生要求的。
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二、食品安全知識大全

1、什么是食品安全
食品安全,是指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何危害。

2、在您選購食品時,務必做到“六不買”
(1)無證無照經營的食品不能買。在您選購食品時,盡可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經營的攤販或流動商販處購買的,一旦發生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件,您將很難追償或索賠,合法權益無法保障。

(2)有包裝的食品標簽內容不全的不能買。標識內容不全、不清楚的包裝食品,一般都不是正規食品生產企業生產的,存在安全隱患的可能性比較大,這樣的食品不能買。

(3)感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、結塊、異物、發粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質等現象。這樣的食品不能買。

(4)假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段,使食品質量降低,有的甚至帶毒,嚴重危害消費者的健康。因此,建議您最好到正規的店鋪購買,以防上當受騙。

(5)露天經營的食品不能買。露天經營的食品一般情況下無防蠅防塵設施、無食品專用器具,其食品極易受到污染,直接影響到您的健康。

(6)過期食品不能買。購買食品時,一定要注意標簽上的生產日期和保質期。一旦過期,食品質量就會發生變化,失去原有的風味和滋味,有的甚至會變質,食用后可能影響到您的健康,還可能發生食物中毒事件,這樣的食品不能賣。

3、經營者銷售明知是不符合食品安全標準的食品應承擔的法律責任
銷售明知是過期、變質、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品,經營者除接受工商部門的處罰外,消費者可以依據《食品安全法》,要求經營者支付10倍價款的懲罰性賠償。如消費者購買了一袋不符合食品安全標準的奶粉,支付的價款是15元,那么在符合《食品安全法》規定的情況下,消費者有權向經營者要求10倍價款的賠償,即為150元的懲罰性賠償。因此,如果您購買的食品是過期變質、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品,可以就近到轄區工商所、消費者協會或分會、消費維權投訴站、12315消費者申訴舉報聯絡站舉報、投訴或申訴。
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三、食品安全知識集匯

1、食品安全常識
(1)購買食物時,注意食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產品。

(2)打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

(3)不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。

(4)注意個人衛生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

(5)少吃油炸、油煎食品

2、選購冷飲食品的方法
(1)看包裝:產品包裝嚴密無損、商標內容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

(2)看色澤:產品色澤應與品名相符,若其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和食用。

(3)聞香味:產品香味應與品名相符,應香氣柔和,無刺鼻,無異臭味。若有異味,則表明已變質。

(4)品滋味:產品滋味應酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

(5)觀液汁:產品應清澈透明、無雜質、不混濁,無沉淀。如果發現飲料分層,有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀,是已變質的顯著標志,不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品,會強烈刺激胃腸道、心臟,使之發生突發性的痙攣現象,導致各種酶促化學反應失調生。

3、怎樣鑒別奶類食品
奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品,但是極易腐敗變質。鑒別奶及奶制品的衛生質量,可按以下方法進行。

鮮奶:正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體,無凝塊、無雜質,有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色,有酸味,出現凝塊或沉淀時,說明奶已經變壞了,不能飲用。

奶粉:正常感官性狀應為淡黃色、粉狀,顆粒較小并均勻一致,無結快和異味。選購奶粉時,應檢查包裝是否嚴密,因為不嚴密時,奶粉容易潮解。另外要注意保質期,過期奶粉,其衛生質量沒有保證。

酸牛奶:正常的酸牛奶,其顏色與鮮奶一樣,凝塊流密、結實、均勻,有清香純正的乳酸氣味,無氣泡。當奶的色、味發生改變,凝塊溶化,有大量乳清析出時,說明奶已經變質,應廢棄,不能飲用。

甜煉乳及淡煉乳:正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色,味香甜,倒出時,乳液呈線狀或帶狀流下。如果發現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味,說明其衛生質量不良,不能食用。

4、常見的飲食衛生誤區
(1)好熱鬧喜聚餐:每當節假日,人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”,或是親朋好友在家聚餐,又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康,不符合飲食衛生,特別是當前這一非常時期,最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。

(2)用白紙包食物:有些人喜歡用白紙包食品,因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上,白紙在生產過程中,會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,紙漿雖然經過沖洗過濾,仍含有不少化學成分,會污染食物。至于用報紙
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